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欧洲菜中之王——圆白菜|威尼斯官网
时间:2021-01-21 来源:威尼斯手机娱乐官网「首页」 浏览量 96165 次
本文摘要:来自地中海的蔬菜,我们常吃的圆白菜月名应该叫结球甘蓝,全称甘蓝,有些人称之为洋白菜。

来自地中海的蔬菜,我们常吃的圆白菜月名应该叫结球甘蓝,全称甘蓝,有些人称之为洋白菜。具有洋名的蔬菜大多来自欧美大陆。

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圆白菜源于欧洲地中海沿岸,由不结球的野生甘蓝演变而来。在公元9世纪,一些不结球的甘蓝类型已经成为欧洲国家普遍种植的蔬菜。细胞弟弟着名蔬菜专家蒋明川在1950年代的考试中指出,圆白菜起源于清康熙29年(1690年),沙俄起源于黑龙江省。

遍布全国各省区的大面积栽培,约60~70年。德国人的治疗偏方是中国原产的,中国人尊重白菜是菜中的王。圆白菜原产于欧洲,欧洲人称圆白菜为菜中之王。

西方人指出圆白菜可以治百病。德国人把白菜作为治疗的偏方,就像中国人用萝卜治疗道家一样。

将圆白菜用乳酸菌烤成酸泡菜,是德国人喜欢的家常菜。酸泡菜调味猪肘曾被指是典型的德国菜。圆白菜中含有抗癌物质的圆白菜属于十字花科蔬菜,含有类似的植物化学物质硫代葡萄糖苷,其水解物质为异硫氰酸酯类化合物,主要包括异硫氰酸溴氰酸溴氰乙酯、鲣鱼-3-原醇和萝卜硫素。

这种具有生物活性的物质气味虽然不太好闻,但是有反感的抗癌癌是可以预防的。研究发现,经常吃十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌、肺癌的发病率很低。孕妇不宜多吃圆白菜,圆白菜含叶酸。

叶酸对人体最重要的营养早已得到证实。叶酸有增进骨髓中幼细胞成熟期的发展。叶酸不足会导致红细胞异常。

叶酸对孕妇尤其重要,分娩前3个月叶酸不足,胎儿神经管发育不足。此外,孕妇必须补充叶酸,避免新生儿体重过轻、早产、婴儿兔唇等先天性畸形的再发生。因此,生育妇女和生长发育时期的儿童、青少年应多不吃白菜。

紫圆白菜抗氧化剂多,市面上的圆白菜,包叶多为青白色。除了这种圆白菜,还有一种紫叶圆白菜,一般被称为紫甘蓝。紫甘蓝结球坚固,包围密切,叶子颜色变成乐队,不一起吃的口感比红绿白菜柔软,但营养功能与普通白菜完全相同。与普通白菜不同,紫甘蓝含有非常丰富的花青素。

花青素是一种强有力的抗氧化剂,需要维持人体免受自由基的损伤,有助于预防和治疗与自由基有关的疾病。加强免疫系统能力,抵抗致癌物质,具有外用变异功能,增加致癌物因子的构成。花青素肿胀血管,维持动脉血管内壁,强化动脉、静脉、毛细血管弹性,避免肾脏释放的血管紧张素转化酶引起的血压上升。

食谱推荐日元白菜油炸味最好的日元白菜适合炒,可以和西红柿一起做汤,也可以做馅,其中日元白菜最好炒。把家常饼、圆白菜做成细丝。在热锅里加油把蛋糕丝放入锅里炒,炒蛋糕的时候油稍微多一点,这个蛋糕很脆。

另一个锅,锅里敲点油,炒圆白菜丝。此时,大火必须慢慢油炸,在白菜进水前加入油炸饼丝,加入少许酱油和盐,才能起锅。圆白菜油炸饼又脆又清爽。

一锅菜,节省时间经济,味道好,试试吧。


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